Защо броколито бие битка с кейл, когато не може да спечели?

През миналата седмица Списание New York Times, репортер и автор на Солена захарна мазнина Майкъл Мос предложи сценарий на маркетингова компания, известна със способността си да увеличава продажбите на преработени храни, като Coca Cola: Ако те също биха могли да пуснат на пазара броколи на потребителите, което ще изглежда готино, би ли убедило американците да ядат повече зеленчуци?

Как компанията се занимаваше с пукане на броколи? Подхвърлиха го срещу кръстоносния му братовчед с лозунги като „Броколи: Сега 43 процента по-малко претенциозни от Кале. Проблемът е: броколите не могат да спечелят.



„Ако имахте милиони долари да изгорите, за да се опитате да накарате американците да ядат повече зеленчуци, защо бихте избрали броколи? оплаква Дрю Рамзи, доктор по медицина, съавтор на Петдесет нюанса на кале, който е наречен 'евангелист на кале'. „Броколи е вездесъщ и отхвърлен. Не са много хората, които го обичат. Случай: Когато президентът Обама каза, че го е направил миналата година, всички просто предположиха, че лъже.

Kale, от друга страна, има огромни фенове по целия свят и движение за създаване на официален ден в негова чест, и всичко това без помощта на голяма маркетингова кампания. Да, неговата прекомерност в менютата на ресторантите от Бруклин до Санта Моника го излъчва Portlandia-ескрипция, но трябва ли да обвиняваме кале за това, че е популярен?



Имаме петте основни причини за д-р Рамзи, които броколите просто не могат да се конкурират с кале:



1. Калето е по-ефективно растение. „При броколи единствената част, която ядете, е главата, а има само една от тези на растение, обяснява д-р Рамзи. „Можете да поставите къдраво зеле в земята и да започнете да берете листа, а то само възстановява все повече и повече листа с месеци.

2. Има милион видове кейл. Разбира се, броколи има своя малък брат рабе, но зелето се предлага в тоскански, къдрава, руска червена и толкова много други разновидности. Тази година лично д-р Рамзи е добил над 35 вида кейл във фермата си в Индиана.

3. По-хранителен е. Вижте, ако ядете едно или друго, вие сте в добра форма. В идеалния случай яжте и двете. Но зелето е трудно да се конкурира, когато става дума за плътност на хранителните вещества. Той има по-високи концентрации на калций, витамин А, витамин К и други микроелементи. Плюс това никога няма да хапнете салата от броколи. „Можете да ядете много зеле, без да се опитвате много, казва д-р Рамзи. - Опитайте да хапнете три чаши броколи.

4. Има кулинарна универсалност. (И хората всъщност го харесват!) Петдесет нюанса на кале: 50 свежи и задоволителни рецепти, които са обвързани с молба