Крайното резюме на Китайското проучване: Ето какво трябва да знаете

Китайското проучване е една от онези тежки, важни книги, за които може би се говори повече, отколкото всъщност се четат. Лесно е да се разбере защо: На 417 страници, пълни с факти за храненето и статистически данни на изследванията, е много да се усвои - не е точно четене на плажа.

Но си струва да знаете, тъй като книгата е базирана на едно от най-големите цялостни проучвания на човешкото хранене, провеждано някога, стартирано чрез партньорство между Университета Корнел, Оксфордския университет и Китайската академия по превантивна медицина, с данни, събрани за период от 20 години. в Китайското проучване, Д-р Т. Колин Кембъл и неговият син, д-р Томас М. Кембъл II, обсъждат и анализират резултатите от проучването (и други влиятелни изследвания на храненето) и препоръчват техния протокол за най-добрата диета за дългосрочно здраве.



През 13-те години от публикуването си той вдъхнови влиятелни личности като Бил Клинтън да отидат веган, програма за растителна основа за хранене в Корнел, популярна сред готвачи, диетолози и здравни треньори, както и документалния филм Вилици над ножове.

Разбира се, като всички съвети за храненето, има много критики към изследванията и заключенията, особено сред защитниците на Палео диета. Ние го четем от корица до корица, като правим бележки по пътя, така че ще сте запознати с твърденията на авторите - независимо дали решите да се откажете от говеждо месо за броколи или не.



Ето вашия 10-стъпка мамят лист до Китайското проучване& lsquo; заключения

1. Американската здравна статистика е страшна. Може да се почувствате доста добре, но страната като цяло не е толкова голяма. Изследователите прекарват много време, позовавайки се на плашещи статистически данни за затлъстяването, диабета и сърдечните заболявания, които сочат необходимостта от американско разтърсване на диетата. Американците също плащат повече за здравни грижи от която и да е друга държава - и нямат по-добро здраве, за да се покажат за това. Вероятно е единственият раздел на книгата не експертът по хранене би спорил с.



2. Заключенията се основават на много на данни. Те не говорят за едно малко проучване върху мишки. След години на противоречиви резултати в лабораториите върху животни, изследователите трябваше да видят как те играят на хора. Изследването, което те създадоха, включва 367 променливи, 65 окръга в Китай и 6 500 възрастни (попълнили въпросници, кръвни изследвания и др.). „Когато приключихме, имахме повече от 8000 статистически значими връзки между променливи начин на живот, хранителен режим и болести. Те също така включват множество допълнителни данни от изследвания от други източници.

3. Животинският протеин насърчава растежа на рака. Авторът на книгата доктор Т. Колин Кембъл е израснал в млечна ферма, така че редовно се е радвал на богата чаша мляко. Вече не. Д-р Кембъл казва, че при многократни, проверени от животни изследвания, изследователи откриват, че всъщност могат да включат и изключат растежа на раковите клетки чрез повишаване и понижаване на дозите казеин, основният протеин, който се намира в кравето мляко.

4. Трябва да се притеснявате за лошото хранене повече от пестицидите. Храната, която ядете, влияе върху начина, по който клетките ви взаимодействат с канцерогените, което ги прави повече или по-малко опасни, обясняват авторите. „Резултатите от тези и много други проучвания показват, че храненето е много по-важно за контролиране на промоцията на рака, отколкото дозата на иницииращия канцероген, посочват те.

5. Сърдечните заболявания могат да бъдат обърнати чрез хранене. Авторите споделят работата на други уважавани лекари, за които казват, че подкрепят заключенията на техните собствени данни, а някои от най-интересните са за сърдечните заболявания. Колдуел Б. Еселстин-младши, доктор по медицина, лекар и изследовател в най-добрия сърдечен център в страната, Клиниката в Кливланд, лекува 18 пациенти с установена коронарна болест, използвайки цяла храна, растителна диета. Не само интервенцията спря развитието на болестта, но 70 процента от пациентите видяха отваряне на запушените си артерии. Д-р Дийн Орниш, възпитаник на Медицинското училище в Харвард, завърши подобно проучване с постоянни резултати. Но ей, това всъщност е обнадеждаващо сърдечно заболяване може легитимни да се обърне.

6. Въглехидратите не са (винаги) врагът. Високо преработените, рафинирани въглехидрати са лоши за вас, но растителните храни са пълни със здравословни въглехидрати, казват авторите. Изследванията показват, че диетите като Аткинс или Саут Бийч могат да имат опасни странични ефекти. Въпреки че могат да доведат до краткосрочна загуба на тегло, вие ще жертвате дългосрочно здраве.

7. Ракът не е единственото заболяване, което растенията могат да отблъснат. Авторите казват, че не само ракът и сърдечните заболявания реагират на цяла храна, растителна диета. Изследванията им показаха, че може също да ви помогне да се предпазите от диабет, затлъстяване, автоимунни заболявания, заболявания на костите, бъбреците, очите и мозъка. Получавате ли, че растенията вече са доста чудотворни?

8. Не е нужно да приспособявате диетата си към специфични ползи за здравето. Храненето здравословно може да изглежда сегментирано-броколи ще предотврати рак на гърдата, морковите са полезни за очите и между другото, получихте ли достатъчно витамин С днес? „Храненето, което е наистина полезно за едно хронично заболяване, ще подпомогне здравето в цялата област, обясняват авторите.

9. Не е необходимо да ядете месо. „Почти няма хранителни вещества в храните на животинска основа, които не се осигуряват по-добре от растенията, казват авторите. Протеини, фибри, витамини, минерали - наречете го, получили са го, заедно с основните ползи за здравето.

10. Поемането е просто: Яжте растения за здраве. „Хората, които са яли най-много животински храни, получиха най-хронично заболяване. Хората, които са яли най-растителни храни, са били най-здравословни, посочват авторите. Независимо дали ще сте веган или не, те предлагат да поставите колкото се може повече растения на чинията си при всяко хранене.

Готови ли сте да започнете да готвите повече зеленчуци? Това е най-добрият начин да го направите. Или какво ще кажете да отпивате повече доброта на растителна основа? Вижте тези сладкиши (които ще ви придадат здрав блясък).

Тази история е публикувана първоначално на 23 септември 2011 г .; тя беше актуализирана на 9 август 2018 г.