Трябва ли да избягвате соев протеинов изолат?
1/6 Първи стъпки 2/6 Преобърнете много хранителен бар или кутия с вегетариански бургери и често ще намерите соев протеинов изолат (SPI), включен на видно място в списъка на съставките. Но какво е соев протеин изолат? Добър ли е ГМО соевият протеин? И какви са химикалите, използвани за производството на соев протеин?

Въпреки че между диетолозите има разногласия дали соята е част от здравословната диета (някои са загрижени за нейните естрогенни свойства, но други я харесват като източник на протеин, който е алтернатива на месото), повечето са съгласни, че SPI, нейното супер преработено потомство, трябва да се избягва ,


„Голям проблем при соята е, че ядем повече от нея досега и в много преработени форми като SPI, казва основателят на храненето на Middleberg Стефани Мидълбърг, MS, RD. Така че SPI може би е започнал като растение, но след като стигне до вас, това е далеч от това.

Продължете да четете по четири причини диетолозите казват, че вероятно трябва да изхвърлите соевия протеин от диетата си.

3/6

Соевият изолатен протеин липсва много хранителни вещества

„Соята е изключително качествен протеин, тъй като тяхното съдържание на аминокиселини е подобно на това в месото и те са добър източник на фибри, минерали и сложни въглехидрати, казва Мидълберг. Но за да създадат SPI, соята е химически проектирана да „изолира протеина си и този процес премахва всички други хранителни вещества, съдържащи се в оригиналния боб.

4/6

Соевият изолатен протеин съдържа нездравословни добавки

Основателят на Foodtrainers Лорън Слатион, MS, RD, казва, че химическият процес, използван за изолиране на соев протеин, често оставя след себе си вещества, които не е задължително да се ядат, като алуминий и хексан. „Помислете да се къпете в токсично масло за баня, казва Слайтон. „Дори веднъж изсъхнеш, остават някои остатъци. Искате ли да ядете този остатък? Методът на сушене чрез разпръскване, използван за соя, също може да образува нитрити, съединения, които могат да образуват канцерогени в тялото, обяснява тя.

5/6

Соевият изолатен протеин вероятно е генетично модифициран

Според USDA над 90 процента от соята, отглеждана в САЩ, е генетично модифицирана, така че повечето SPI идва от променен боб. „Това означава, че соевият протеинов изолат е химически модифициран, обработен, и пълни с пестициди, казва Мидълберг.




6/6

Може да разстрои стомаха ви

Много хора имат алергии или непоносимост, които затрудняват усвояването на соята. Но дори и да не сте от тях, соевият протеинов изолат може да накара стомаха ви да гърми, казва Слейтън. Това е така, защото SPI има по-висока концентрация на трипсинови инхибитори, химикали, които намаляват наличния трипсин - ензим, който помага за усвояването на протеин - в организма.

И така, какво да правите, ако сте любител на соята вегетарианец? Пропуснете продуктите със SPI и изберете „естествени, пълномаслени източници на протеини като боб, леща, ядки и семена и органични, не-ГМО естествени източници на соя като едамаме, тофу и темпер“, предлага Мидълберг.


Slayton също така предлага да се придържаме към ферментирали соеви източници, като miso, tempeh и natto. „Ферментацията увеличава усвояемостта на соята, добавя добри бактерии и намалява съдържанието на растителен естроген в соевите храни, обяснява тя. И в крайна сметка и двамата диетолози са съгласни: Както повечето неща, соята се ползва най-добре в умереност - и придържането към цели (а не преработени) храни винаги е добър план.

Търсите други начини да си набавите протеин, който не включва месо (или соя)? Ето пет изненадващи растителни източници на протеини. И ако сте объркани относно генетично модифицираните организми? Ето всичко, което трябва да знаете за ГМО.