Нека се уредим веднъж завинаги дали кале или спанак са по-добри за тялото ви

Когато става въпрос за частта от продуктовата секция, която е пълна с всичко това пищно зелено грубо ядене, здравите ядещи имат много силни мнения. Някои са Екип Кале докрай (спомняте ли си недостига на кале?), Казвайки, че е по-добре за вас. Други поемат след Popaye и отиват за спанак, казвайки, че е също толкова здравословно, колкото зелето без горчивия послевкус. (За съжаление, фенове на яката оцветени, но на никого не му пука какво мислите.)

Но всъщност трябва ли да изхвърляме тези листни зелени един срещу друг или това са само две страни на една и съща хранителна монета? Записах се за помощта на регистрирания диетолог Линдзи Джо, RD за малко сравнение и контраст. Нека да стигнем веднага до страхотното показване на кейл срещу спанак.



Любопитни ли са и зеленият сок? Ето какво трябва да каже RD за модната напитка:



1. И двете са здрави, въпреки че спанакът има повече витамини и минерали като цяло

Що се отнася до ползите за здравето, сравняването на къдраво зеле и спанак има ефект, наподобяващ диаграма на Venn: всяко зелено има свои уникални здравни черти, но те имат и припокриващи се.

Ето какво имат общо: И двете зелени са противовъзпалителни, свързани с това да помагат за предпазване от сърдечни заболявания и рак. И в зелето, и в спанака има приблизително една и съща стойност на фибри на порция (един грам на чаша, неварен). Фибрите, разбира се, са свързани с цял куп ползи, включително по-добро храносмилане и здравословно управление на теглото. И двамата имат същото количество протеин.

Въпреки това има някои хранителни вещества, в които зелето е по-високо, а в някои спанак е по-високо. 'Кейл има малко повече калций и витамин С от спанака, посочва Джо. „Но спанакът превъзхожда кале от желязо, магнезий, калий, цинк, фолат, витамин А, витамин Е и витамин К.

Имайки това предвид, когато става въпрос за „по-здравословен избор, зависи от това какви са вашите здравословни цели и как изглежда останалата част от диетата ви. И двамата са ... е, наистина, много добре за вас.

2. Имат много различни вкусове и текстури

Кейл има малко по-горчив вкус от спанака, тъй като що се отнася до ароматния профил, Джо казва, че наистина се свежда до личните предпочитания. „Ако харесвате наистина кремообразни и гладки ястия, може да си попаднете със спанак, тъй като той лесно се изсушава и няма силен аромат. Ако харесвате малко хапване или дъвчене на храната си, кале е ваша избор.

По отношение на текстурата спанакът може да бъде малко по-удобен за потребителя от къдравото зеле. „Спанакът е бърз готвач срещу кейл, който се нуждае от повече време, за да омекоти по-твърдите си влакна, добавя Джо. Обикновено кейл изисква да се стебят и масажират, за да го направят дъвчащ, докато спанакът обикновено изисква бързо измиване.

3. Те са еднакво универсални, така че използвайте това, което харесвате

Когато става въпрос за намиране на начини за използване на двете зелени, Джо казва, че зелето и спанакът могат да се използват взаимозаменяемо; просто зависи от това какво ви харесва повече. „Спанакът и зелето са много гъвкави зелени, така че винаги насърчавам клиентите си да се наслаждават на храните, които те като, Казва Джо. „Храната е като всеки друг здравословен навик; колкото повече му се наслаждаваме, толкова повече ще се ангажираме или ядем. Можете ли да си представите как мразите барето, но все пак се принуждавате да го правите всеки ден? Това не е формула за дълготрайна тренировка. И същото важи и за храната.

И двамата очевидно са популярни кирки за ядене на сурови в салати, но поради леко горчивия си вкус, зелето се комбинира добре в коктейли с лимон и други цитрусови плодове. Но ако приготвяте макаронени изделия или гювеч и искате да добавите порция зеленина, за да се смесите, за гледна точка на Джо, спанакът работи малко по-добре, защото няма толкова силен ароматен профил и текстурата е гладка, което работи добре в кремообразни ястия с тестени изделия.

Каква е присъдата?

Тъй като и двете зелени са толкова хранителни гъсти, печелившата зелена за вас се свежда до това какви хранителни вещества искате да определите с приоритет, както и хранителните ви навици. Ако обичате да започвате всеки ден с освежаващ зелен пюре a la Kimberly Snyder, CN, и се опитвате да получите повече калций в живота си, кале е вашият номер едно. Ако всъщност не харесвате вкуса на нито една зеленина, но знаете, че трябва да получите повече от тях, спанакът ще ви даде гъвкавостта, която ви е необходима, за да ги добавите към ястия, които вече правите (без да я дегустирате откровено ... знаете, зелено ).

Отново, най-важното вземане тук е това и двете са здрави. Вероятно е, ако сте толкова здравословни, че сравнявате зелени, вече вършите звездна работа за подхранване на тялото си.

Ето какво да сдвоите с любимите си здравословни храни, за да ги направите още по-здравословни. А ето и някои други храни, които помагат в борбата с възпалението.