Добре ли е царевицата за вас? Регистриран диетолог изяснява фактите

За зеленчук царевицата със сигурност получава страничното око от здрави ядещи много. Кетогенните диети се отстраняват от него, защото има въглехидрати. И не е ли почти цялата царевица генетично модифицирана? Това не може да е добре за вас.

Ето защо регистрираният диетолог Ким Мелтън, RD, е тук, за да постави рекорда. Тя твърдо вярва, че царевицата абсолютно има място в здравословната диета, особено сега, когато е в сезон и е лесно достъпна на пазара на фермерите. „Царевицата е част от семейството на треви, е пълнозърнесто и може да се яде като полента, пуканки, царевица на кочана или царевична каша, казва Мелтън. Най-популярният сорт е сладка царевица (това е жълтият вид, който най-вероятно ще намерите в хранителния магазин), но Мелтън казва, че има и други сортове, включително червена, оранжева, синя и лилава. Но добре ли е царевицата за вас? Продължете да четете всичко, което трябва да знаете.



Добре ли е царевицата за вас? Ето какво трябва да кажат неговите хранителни факти

Мнозина смятат, че царевицата е с високо съдържание на захар, особено сладка царевица - и следователно нездравословна, но Мелтън казва, че това не е така. „Въпреки че царевицата е с високо съдържание на захар, тя не причинява нездравословен скок в кръвната захар, както някои смятат, казва тя. „Всъщност това е храна с нисък до среден гликемичен индекс и може да бъде част от здравословната диета, когато се яде в разумни порции. По принцип едно средно ухо от царевица има 6 грама захар. (BTW, това важи и за сладката царевица.)

Освен че не понижава кръвната захар, Мелтън казва, че царевицата е пълна и с полезни хранителни вещества. „В около половин чаша царевица получавате четири грама протеин (от препоръчителните 50 до 75 грама на ден), два грама ненаситени мазнини и 2,4 грама фибри (от препоръчителните 25 грама на ден), тя казва. Цифрите може да изглеждат малки, но те все още са приятна капка в кофата, особено ако влагате царевица в други ястия с плътни хранителни вещества като салати, протеинови купички в югозападния или киноа.



„Царевицата също има манган, фосфор, магнезий, фолат, калий и някои витамини от група В“, добавя Мелтън. От тях той предлага най-много калий със средно ухо, съдържащо 90 милиграма (малко над 3 процента от препоръчителния ви дневен прием.) Тъй като царевицата има калий и въглехидрати, това прави чудесна и напълно подценявана закуска за възстановяване след тренировка ,



Говорейки за въглехидрати, това е друга причина, поради която мнозина избягват царевицата, но Мелтън отново казва, че това не е необходимо. Средно ухото на царевица има 19 грама въглехидрати и тези пълнозърнести въглехидрати играят важна роля за осигуряване на енергия и дори засилване на щастието.

Чакайте, но какво ще кажете за ГМО проблема с царевицата?

Според Мелтън страхът от ГМО е неоснователен (в царевицата и по друг начин). „Не е необходимо да се избягва ГМО царевица, казва тя. „Националната академия на науките заключи, че ГМО са безопасни за консумация и до същото заключение са стигнали много големи научни организации. Имаме ГМО в нашата хранителна система повече от 20 години и никога не е имало отрицателни здравословни проблеми, свързани с тях. Всъщност едно проучване за 2018 г. в Европа разгледа 20-годишни изследвания на ГМО царевица и заключи, че ГМО царевицата вероятно е безопасна поради по-високото качество на зърното в сравнение с „намаляването на излагането на хора на микотоксини, които са вредни, естествено срещащи се химикали създаден от гъбички и плесен в определени храни. (Насекомите често носят гъбички или улесняват растежа на гъбичките; тъй като ГМО царевицата е устойчива на насекоми, проучването установи, че има по-малко увреждане от насекоми, което е свързано с по-ниски нива на микотоксини.)

Разбира се, това е донякъде противоречива позиция в света на уелнес. Отново, въпреки че много научни изследвания подкрепят безопасността на ГМО продуктите, някои други експерти твърдят, че все още е твърде рано да се знаят потенциални дългосрочни ефекти от консумацията на ГМО. (Някои смятат, че те могат да предизвикат чувствителност към храните и проблеми с червата, например.) Ако ГМО в царевицата са нещо, което ви вълнува, потърсете сертифициран етикет за органична храна при закупуване на царевица и ако я купувате при фермерите пазар, използвайте тази възможност, за да говорите със земеделските производители за това как се отглежда.

Кратката версия: Въпреки някои от не толкова големите слухове за царевицата навън, както всички зеленчуци, царевицата е добра за вас и може да играе роля в здравословното хранене. Затова продължете и хвърлете малко на скарата. & lsquo; Това е сезонът!

Ако се опитвате да ядете повече зеленчуци, ето няколко лесни начина според регистрираните диетолози. Плюс това, опитайте този сос отгоре на вашата царевица.