Моменталният оран се превръща в основно преобразяване - но може ли някога да бъде наистина здравословна храна?

Що се отнася до опакованата храна, незабавният рамен - бежовият блок сушени юфки със придружителя му със сребърно фолио - е може би най-емблематичният пример, който идва на ум. Това е много неща - достъпни, удобни, вкусни - но никога не са били свързани със здравето. В един пакет от водещата марка рамен има 1660 милиграма натрий, повече от това, което Американската сърдечна асоциация препоръчва на повечето възрастни да ядат през целия ден. Освен протеин, той има много малко други хранителни вещества, за да предложи почти всякакви фибри и минимални витамини.

И все пак има нещо удовлетворяващо в пускането на блокчето юфка в съд с вряща вода, разбиването му с лъжица, след това разбъркване в ароматизирания прах за супер бърза вечеря. И честно казано, можете ли да мислите за по-удовлетворяващо ядене за по-малко от долар?

И все пак идеята, че мигновеният рамен може да се трансформира в здравословна храна, изглежда практически невъзможна. Но ей, други малко вероятни трансформации са се случили: просто гледайте на завръщането на карфиола като на по-здравословен вариант за пица и ньоки. Редът на рамена ли е да се превърне в метаморфоза в следващата, най-голяма здравословна храна? Тези три марки със сигурност мислят така.

Предоставяне на занаятчийски рамен на 'lsquo; моменталното' лечение

Марката: Майкът е силен



Здравословното надграждане: Докато опакованият незабавен рамен по същество остава непроменен в продължение на десетилетия, „занаятчийският рамен, открит в барове и ресторанти за рамен, стана по-популярен от всякога в Съединените щати. Когато го правят у дома, здравословните хранителни продукти често използват богата на колаген основа на костен бульон, фиброзни зеленчуци и постно протеин или яйца (любим на диетолог), заедно с традиционните подправки и аромати. И това е раменното качество на ресторанта, което Mike's Mighty Good прекара четири години в опит да формулира и да донесе на масите.

Има няколко фактора, които отличават Mike's Mighty Good от OG моменталните пакети. Първо, това е органично. Второ, юфката се задушава, а не се пържи. „Намирането на пара, без пържени органични раменни юфки се оказа почти невъзможно, затова решихме да ги направим сами, казва Каролин Винничбе Ячанин, главен евангелист на марката и национален лидер в продажбите и маркетинга. „Да се ​​научиш как да правиш това беше изключително трудно и бяха нужни години за овладяване. С гордост казваме, че създаваме всяка партида юфка буквално от нулата вътре и че готвим юфката си на пара, като никога не ги пържим.

Vinnicombe Yachanin добавя, че марката е създала своите продукти, като се има предвид и храненето, призовавайки ниските натрий-720 милиграма на порция. Техните супи също имат около осем грама протеин (средно), което е двойно повече от това, което може да предложи типичният незабавен рамен.

Какво мисли RD: За да разбера дали тези промени са достатъчни, за да се считат за законно здрави, помолих регистриран диетолог и Хранене в цвят автор Frances Largeman-Roth, RD, какво мисли тя. „Опитах Mighty Good от Майк и наистина е вкусна, казва тя. Но тя казва, че въпреки най-добрите усилия, нивата на натрий все още са малко високи. „Една супа все още е почти половината от натриевата нужда за деня, посочва тя. Нейната присъда е, че това може да бъде достоен вариант за хранене, стига да имате предвид приема на натрий през останалото време и да не се яде всеки ден.

Следващият Сойлент?

Марката: Vite Ramen

Здравословното надграждане: Разбира се, Вите Рамен, първият хранителен продукт, който се предлага в САЩ, ще излезе от Силиконовата долина. „Аз ядях рамен през цялото време, защото наистина ми хареса. И брат ми, който е специалист по клинично хранене, ще има чиста диета на Soylent, след като се удари на финалната седмица, казва съоснователят на Вите Рамен Тим Джън. „Това му даваше цялата необходима храна, но той не беше щастлив, защото не яде истинска храна. И бях щастлива, защото обичам рамен, но не получавах храненето.

Един ден, докато Дженг добавя яйца към моменталния си рамен, той се оплака на глас на брат си Том, като искаше любимата му храна да има всички хранителни нужди, от които се нуждае. Това беше техният момент с крушка, който накара братята да продължат дългогодишен процес да превърнат класическото ястие с юфка в следващата суперхрана.

Дженг обяснява, че една от целите им е да получат натрия под 25 процента от препоръчителния дневен прием - което става още по-трудно, когато AHA понижи дневните си препоръки за натрий от 2300 милиграма до 1500 милиграма, докато те са в гъстотата на формулирането на своите рамни , Все пак са го получили там - до 575 милиграма. В един пакет юфка има също 27 до 30 грама протеин (извлечен от зърна, включително хиноа и жизненоважен пшеничен глутен), 11 до 12 грама мазнини и 65 до 70 грама въглехидрати, в зависимост от аромата.

Заедно с пакета за подправки, всеки Vite Ramen се предлага с уникална витаминна смес (наречена „ноотритриенти), която има 25 процента или повече от дневната стойност на всеки основен витамин и минерал, необходими всеки ден. „Всеки аромат на рамен всъщност има различна„ lodquo; ноотриантна “смес, тъй като хранителният профил, който получавате от пилешкия аромат, например, ще бъде различен от този, който получавате от веган мисо. Всяко отделно хранително вещество, добавено към всяка от трите смеси, се снабдява и тества индивидуално, за да се гарантира, че може да издържи на топлина (тъй като, знаете ли, раменът обикновено изисква вряла вода).

Въпреки че продуктът е доста революционен, Дженг казва, че не са направени за усъвършенстването му. „Том и аз винаги мислехме, че е странно, че за разлика от технологиите, хранителните продукти често се освобождават и това е всичко, няма 2.0 или 3.0, казва Дженг, дразнейки, че те са близо до излизането с одобрен от кето рамен.

Какво мисли RD: „Леле, този наистина опакова хранителните вещества! Ларгман-Рот казва, след като се вгледа в Вите Рамен. „При 500 или повече калории калориите са по-високи от типичната чаша за рамен и по някакъв начин поддържат разумния натрий. Като цяло тя му дава палци, но предупреждава да не отговаря на Vite Ramen, за да си набави всички хранителни вещества, докато * също * приема мултивитамин или други добавки, казвайки, че това може да доведе до претоварване с витамин или минерали. Плюс това, тя все още вижда, че е по-скоро „понякога хранене, а не ежедневие. „Бих предпочела да гледам хора да вземат основен рамен и да го заредят с пресни скариди, пиле, яйца или тофу и пресни зеленчуци и билки, казва тя. „Просто не можете да разчитате на диета на пакетирана храна за пълно здраве!

Опакованият рамен гигант става по-здрав

Марката: Nissin

Здравословното надграждане: Vite Ramen не е единственият продукт на Soylent-esque; Производителят на чаша юфка Nissin наскоро пусна в Япония нов продукт, наречен All-in Noodles, с подобна концепция. „В съвременна Япония има много млади хора, които нямат достатъчно калории на ден, или много, които имат достатъчно калории, но не достатъчно хранителни вещества. Затова решихме да разработим продукт, който не само улеснява поглъщането на необходимите за деня хранителни вещества, но и улеснява готвенето на всеки, вкусва добре и може да се съхранява при стайна температура за дълго време, казва Харука Aoki, специалист по комуникация на марката.

Един пакет има над една трета от дневните нужди на организма за 13 различни витамини, 13 минерали, протеини и фибри - и въглехидратите са с 40 процента по-малко, отколкото в OG Cup of Noodles. Аоки казва, че марката е експериментирала с много различни хранителни източници и е било сложно да накараме рамените да вкусят точно както трябва, като същевременно са постигнали и здравните цели. „Беше много трудно. Много от хранителните вещества са придружени от горчивина и груб вкус, казва тя. Методът, който доказа, че работи: използва технология за получаване на хранителни вещества вътре юфка, която е направена от пшеничен протеин и тапиока (основният източник на фибри).

Aoki казва, че все още няма планове да доставим All-in Noodles в Щатите, но марката признава, че здравият рамен е станал храна в списъка с желания на много потребители. „Когато Момофуку Андо (основателят на Нисин и изобретател на моментална юфка от рамен) разработи своята иновация на моментална юфка преди 61 години, той изложи пет основни принципа: вкусен вкус, безопасност, удобство, консервираност и достъпна цена, казва тя. „Въпреки това интересът на хората към храненето и здравето бързо се увеличава с промените в информираността на потребителите и социалната среда. За да могат моменталните юфки да допринесат за щастието на бъдещото човечество, задължение на всички производители е да се ангажират със здравето и благополучието на хората.

Какво казва RD: Подобно на Вите Рамен и Майк, Ларгеман-Рот вижда Нисин като друга „случайна храна, а не такава, която да вечеря всяка вечер. „Разбирам, че някои хора не са много заинтересовани от разнообразие в диетата си, така че концепцията за ядене или пиене на един продукт и получаване на всички хранителни вещества от него изглежда супер ефективна и лесна. Истината е, че наистина не можете да опаковате ползите от яденето на диета от пресни плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, ядки и семена, постно протеини и млечни продукти, казва тя. „Има фитонутриенти, които се предлагат с цели храни, които не могат да бъдат изолирани и добавени към пакетирани храни. Плюс това, диета с една нотка, дори ако е нещо толкова вкусно като рамен, не е добра дългосрочна за тялото или душата.

Като цяло, това е чудесно мигновено оръжие да се преобразува - просто не си мислете, че подобренията в хранителните добавки си струва да добавите към ежедневния си състав. Но следващия път, когато жаждата за рамен удря, хубаво е да знаете, че има опции, които не са само натриеви бомби.

Нещо друго, което придобива здравословен блясък: скромната телевизионна вечеря, която е само част от грима, който преживява замразената храна.