Колко безопасно е наистина да ядете семена от авокадо?

Всичко започна с вирусен видеоклип, когато блогърката Nourish Me Whole Софи Соненвирт публикува практически опит във Facebook, в който подробно описва процеса на дехидратиране, смилане, а след това консумиране на семена от авокадо чрез добавяне на получения прах към коктейли или при печене. Тя обяви семето (което много хора смятат за ямата) за най-гъстата от хранителни вещества част от вече супер питателен плод. И по този начин стартира истерията със семена от авокадо.


Видеото се натрупа над 28 милион прегледи и повече от 126 000 коментара. Любителите на авокадото се разделиха: Някои бяха изцяло на идеята да използват целия плод. Други бяха скептични, загрижени семената всъщност са токсични. Комисията за авокадо в Калифорния дори издаде официално изявление, в което казва, че въпреки изследванията, разглеждащи екстракти от семена на авокадо, групата не може да препоръча изяждането на цялото семе, докато потенциалните ползи и рискове не бъдат разбрани по-добре.

И така, кое е това? Златна мина от хранителни вещества - или потенциална опасност? Стигаме до края на големия дебат с авокадо-семена веднъж завинаги.

Защо привържениците ги копаят

Вегалията блогърка Елена Уилкинс яде семена от авокадо от 2013 г., смила ги и ги поставя в своите смутита. „Мразя да губя храна, казва Уилкинс, който се придържа към растителна диета. „Един ден разрязах авокадо, мислейки си колко ще му се насладя. Представете си разочарованието си, когато го разтворих и видях, че по-голямата част от авокадото е неговата яма. Отметнах се! Но това беше моят & lsquo; аха момент. Уилкинс направи някои проучвания и се натъкна на някои твърдения на Виктория Бутенко от The Raw Family, че тя намери доста проклето убедително: Семената на авокадо са с високо съдържание на антиоксиданти и могат да помогнат при проблеми с ГИ.

Тя със сигурност не ги яде заради страхотния им вкус. „Не е много конкретно, казва Уилкинс за вкуса. „Нито е лошо, нито е добро. С мъничък намек за горчивина е доста неутрален.

Което означава, че всичко е свързано с потенциалните ползи за храненето. И въпреки неотдавнашния дебат, Уилкинс казва, че не се е отказала от начините, обичащи семето на авокадо. „Вярвам в следването на доказателствата, казва тя. „Въпреки че няма много изследвания на ямата с авокадо, не намерих много против консумацията му. И с липсата на доказателства, аз не съм лесно да се възползвам от популярното мнение.


Какво казва науката

За съжаление, има много малко стабилни проучвания за хранителната стойност на семената от авокадо. Една, публикувана в списанието Антиоксидантите, открих, че семената са много високи - познахте! -антиоксиданти. Друго, проведено в Penn State, предполага, че яденето на семена от авокадо може да помогне при хипертония и диабет. Но семената на авокадо, които тествали, също имали действия срещу насекоми, гъбички и микроби. Което, ick.

Джошуа Ламберт, доктор на науките, доцент в катедрата по наука за храните на Penn State и един от водещите изследователи на проучването, разработи смесените открития, обяснявайки, че семената на авокадо са богати на няколко съединения с потенциални благотворни ефекти върху здравето. „Проведени проучвания (върху лабораторни животни) предполагат, че консумацията на екстракти от семена на авокадо или локалното приложение на масло от семена от авокадо може да бъде от полза за намаляване на кръвното налягане и холестерола, подобряване на маркерите за диабет и подобряване на маркерите на здравето на кожата, казва той.


Ламбърт не се уплаши от микробните дейности, разкрити от неговото проучване, но той съветва да продължи с повишено внимание, когато става въпрос за тази тенденция в храните. Просто няма достатъчно проучвания и не са направени дългосрочни изследвания при хора. „Следователно няма ясна препоръчителна доза и потребителите трябва да внимават.

Долния ред

Семената от авокадо изглеждат като те вероятно добре да се консумират, поне в краткосрочен план, а те изглежда имат хранителни ползи. Но данни за дългосрочната безопасност просто все още няма и има много храни, богати на антиоксиданти, които са напълно безопасни. По принцип продължете на свой риск.


Първоначално публикувано на 14 юли 2016 г. Актуализирано на 29 юни 2018 г.

Някои съставки на пюре не се нуждаят от дебати, като тези осем изненадващи суперхрани, които ще поддържат червата ви щастливи. Но може да не искате да смесвате плодове и протеини. Ето защо.