Ерик Хелмс по бавния и стабилен път към успеха на поколението на сокове
1/5 Започнете 2/5

Добре дошли в Fit for Business, нова колона от съоснователя и издател на Well + Good Алексия Брю. Всяка седмица тя ще ви води зад кулисите с най-успешните предприемачи със здравословен начин на живот по света, така че можете да научите какво ги вдъхновява, какво ги предизвиква и какво е да работите в (процъфтяващото) уелнес пространство ,

Тази седмица тя седи с Ерик Хелмс, основател на сокоизстискващия сок, смути и приготвеното място за храна Juice Generation.



Ерик Хелмс отвори първото поколение сокове през 1999 г., което го прави истински пионер в сегашното препълнено и конкурентно пространство. Бавният, стабилен и зареждащ се успех на базирания в Ню Йорк сок показва, че няма нужда да събирате пари, за да изградите процъфтяващ бизнес.

Прекрасната продукция, с любов, превърната в коктейли, сокове и купи Acai точно пред клиентите, е печеливша рецепта. Растежът ще се ускори този септември, благодарение на току-що сключената сделка с Simon Property Group. Продължавайте, докато отпечатъкът на Juice Generation се разширява от кварталите на Ню Йорк до молове от висок клас в цялата страна.



От решението си да се самофинансира до вдъхновението, което супермоделите от 90-те като Кристи Търлингтън имаха в бизнеса, Хелмс се отваря към Well + Good.

3/5

Откъде дойде вашето вдъхновение да стартирате Juice Generation?

През 90-те години на улица Уест Хюстън имаше мъничка сочна става. Винаги беше опаковано и не можеше да влезеш там, без да видиш супермодел като Наоми Кембъл или Кристи Търлингтън. Наистина беше долу и мръсно и обикновено имаше само един човек, който работеше там, така че линията винаги беше много дълга. Взех един мой приятел там един следобед и когато тръгнахме, той каза: „Трябва да отвориш място за сокове - можеш да го направиш толкова по-добре. Нещо щракна и онази нощ не можах да заспя - знаех, че съм намерил своето обаждане. На следващия ден реших да напусна работата си и да започна Juice Generation. Това беше преди 17 години.

Какво различава генерирането на сокове от всичко останало?

Ние сме собственост и управляваме независимо от основаването си през 1999 г. Няма външни инвеститори, така че можем да се съсредоточим върху това, което е най-доброто за дългосрочното здраве на бизнеса. Не е необходимо да правим никакви компромиси, за да задоволим акционерите в краткосрочен план и можем да се съсредоточим единствено върху това, което е подходящо за нашата марка.

- Не бихте могли да влезете там, без да видите супермодел като Наоми Кембъл или Кристи Търлингтън

Ежедневно, най-очевидната разлика спрямо другите е, че ние работим като ресторант, като по-голямата част от нашите продукти се приготвят в магазина точно пред нашите клиенти. Всичко е свежо и направено по поръчка. Клиентите могат да бъдат част от преживяването, като видят купата си за сок, пюре или Acai, приготвена в отвореното ни оформление на кухнята. Ние даваме на клиентите шанс да направят модификации - като изискват специфичен растителен протеин за техния пюре, като добавят предпочитаните си зелени зеленчуци към сок или заменят едно ядково мляко на друго.

Нашите бутилирани сокове са ежедневно студено пресовани и никога не се пастьоризират. Ние бяхме фокусирани върху местните и устойчиви, преди да се превърне в модна дума и тя продължава да управлява всички наши решения за снабдяване. Ние се занимаваме директно с местните ферми и овощни градини, много от които са с нас през последните 17 години. Гордея се, че познавам лично доставчиците.

4/5

Как решихте дали да стартирате бизнеса, да потърсите ангелски инвеститори или да вземете пари от ВК?

Взех малък заем, за да отворя първия магазин. Работих в магазина всеки ден, от отваряне до затваряне и обичах всяка минута от него. Печалбите от първия магазин бяха използвани за отваряне на втория магазин, а печалбите от втория магазин помогнаха за финансирането на третия магазин и т.н. Планът за самофинансиране беше неволен, но работи за нас. Околната среда беше много по-различна тогава; ние помагахме за определянето на категорията и почти нямаше рисков капитал, фокусиран върху инвестирането в пространството. Всичко това дойде по-късно. Успяхме да запазим пълен контрол над компанията и никога не ми се е налагало да поставя мечтата си в чужди ръце.

Можете ли да ни разкажете за ключовото решение, което сте взели, че беше повратна точка за генерирането на сокове, но честно казано бихте могли да тръгнете по всякакъв начин?

Още от основаването си бяхме съсредоточени върху отварянето и функционирането на кварталните сокови барове. Едва през 2011 г. поехме по този път, като отворихме място в Columbus Circle. Знаех, че това ще бъде натоварен магазин, но месечният наем беше повече от всички останали наши места, комбинирани - това беше истинско изпитание за бизнеса и беше най-нервното, което някога бях за отваряне на нов магазин. Радвам се, че поех риска, тъй като магазинът беше успешен и промених модела за това как избираме локации.

„Знаех, че ще бъде натоварен магазин, но месечният наем беше повече от всички други наши места, комбинирани - това беше най-нервното, което някога бях за откриване на нов магазин

Наскоро подписахме споразумение с Simon Property Group за въвеждане на Juice Generation в търговски центрове от висок клас, докато Саймън предефинира опита на съда за храна. Това беше още едно голямо решение за нас, но ние сме развълнувани да предоставим Juice Generation на толкова много нови клиенти в цялата страна.

Привличането на талант винаги е предизвикателство. Как убедихте хората да се присъединят към Juice Generation, когато бяхте малко повече от мечта с няколко парчета оборудване?

Хората са привлечени от страстта и по своята същност искат да бъдат част от компания, която е съсредоточена да прави добро. Нашите продукти са здравословни, имат добър вкус, карат хората да се чувстват по-добре - и всички наши съставки са на растителна основа. Служителите обичат това, за което се отличава нашата марка и се гордеят, че помагат да променим живота на клиентите

Ние също така отдаваме голямо значение на връщането на нашата общност. В момента ние изграждаме невероятна оранжерия със слънчева енергия на Западна 127-та улица, която ще обслужва обществото с пресни плодове и зеленчуци през цялата година. Целият проект беше финансиран от нашите клиенти - ние връщаме 1% от всяка покупка на организации като Harlem Grown и Catskill Animal Sanctuary.

5/5

Можете ли да споделите един съвет, който бихте дали на друг предприемач?

Расте или умрете. Марката винаги трябва да се развива, особено в уелнес пространството. Виждал съм много понятия да изпадат, защото те не растат и се променят с времето.

Списъкът със задачи на собствениците на бизнес винаги е дълъг. Моля, споделете любимия си хак за ефективност.

Толкова съм старо училище, че започвам всеки ден с чисто нова жълта правна подложка. Правя си списъци сутрин и си правя бележки от срещи през целия ден. Опитвал съм всякакви приложения за ефективност, но винаги се връщам към легалната подложка.

Всеки иска да знае: Имате ли открити позиции?

Винаги се наемаме. Това е част от философията „расте или умре“. Намирането на страхотни хора отнема работа и ние постоянно търсим да добавим нов талант. Страстта и всеотдайността са ключовите характеристики, които търсим. Наистина се гордея с екипа, който успяхме да изградим - толкова много от хората, които наех в първите дни, все още са до мен, помагащи за ръководството на бизнеса. Невероятно ме радва и ми носи голямо щастие.

Понякога това философия 'расте или умре' също означава да получи одобрението на Гуинет Полтроу - ето как го е направила Карън Бенкке на Juice Beauty. И ако все още няма поколение на сокове близо до вас, можете да направите свои собствени такови от джакфрут, използвайки рецептата на соковата лента.