Черен шоколад срещу млечен шоколад: Ето кой е по-здравословен, веднъж завинаги

Трудно е да си представим свят без лукса на шоколада. Доказано е, че ултра богатата суперхрана намалява възпалението и подобрява паметта, поддържа сърцето ви здраво и дори повишава настроението ви, но за съжаление не всеки сорт ще ви даде впечатляващите ползи. Следващия път, когато избирате почерпка за вашия маратон за Хелоуин, има някои важни неща, които трябва да имате предвид.

Откъде дори идва шоколадът?

Преди да влезете в кой вид шоколад принадлежи в корема, трябва да знаете какъв е всъщност. Всъщност е обичан още от 1900 г. пр. Н. Е., Когато мезоамериканите за първи път започват да го отпиват като пениста ферментирала напитка. Да, какаото всъщност беше оригиналната комбуча. Очевидно нещата са се променили много оттогава, но шоколадите всички започват едно и също. След като семената се събират от какаови шушулки, които растат на малки дървета, родни в басейна на Амазонка, те се ферментират, сушат и се пекат в какаови зърна, след което се превръщат в какаови зърна. След това оттам тези копчета преминават през различни процеси, които водят до многото форми на шоколад, които виждате по рафтовете на магазините, от прахове и течности до шоколадови барове.



Тъмният шоколад срещу млечния шоколад

Колкото повече се обработва шоколадът, толкова повече се губят качествата, които го правят здравословно на първо място. Много от предимствата на шоколада идват от флаваноли (фитонутриенти, намиращи се в какаото), които имат антиоксидантни ефекти и много горчив вкус. Но тъй като е ферментирала, алкализирана и печена, за да помогне да се неутрализира този вкус, тези флаваноли започват да изчезват, според клиниката в Кливланд. Тъй като тъмният шоколад съдържа минимум 35 процента какао, той запазва повече от своите ползи за здравето, отколкото млечният шоколад, който съдържа само под 10 процента какао-AKA, вие почти не получавате никакъв шоколад (но нещо, което на вкус наистина мирише добре) ,

Най-здравословният вид шоколад

Когато става въпрос за това кой вид шоколад е най-здравословен, отговорът е прост: това е тъмен шоколад от свлачище. Тъй като тъмните сортове съдържат супер високо съдържание на какао (обикновено 70 до 80 процента, но много до 100!), Те съдържат повече флаваноли от млечния шоколад. Но колкото повече какао имате, толкова по-горчив ще е шоколадът ви - и точно затова млечният шоколад добавя много мляко и захар, за да подсладите нещата. За съжаление обаче яденето на нещо, което е предимно захар и наситени мазнини, не е за вашето здраве.



Но не се притеснявайте: все още можете да получите своя Choco-fix и да направите нещо добро за тялото си в същото време. Експертите препоръчват да се придържате към сортове, които са 70 процента какао или по-високи, за да извлечете ползите, които ви помагат да се преборите с болестите и дори да ви направят по-умни. Плюс това, тъмният шоколад е пълен с важни минерали като магнезий, цинк и желязо, които също могат да ви помогнат да поддържате мозъка си здрав с напредване на възрастта.



Как да пазаруваме за здравословен тъмен шоколад

Ключът е да се уверите, че получавате истински вариант с тъмен шоколад -не млечен шоколад в маскировка. Диетолозите казват, че това означава да търсите нещо, което съдържа повече от 70 процента какао, ниско съдържание на естествена захар и кратък списък на съставките (без млечни продукти, включително лактоза, млечни твърди частици, суроватка, казеин или мазнини). Също така, повечето тъмни шоколадови бонбони съдържат ванилов боб, за да помогнат с горчивината, така че не забравяйте да получите ток ванилия - не нещо синтетично, като ванилин.

Вероятно няма да намерите подходящ вариант с тъмен шоколад, който виси до касата в обикновените магазини за хранителни стоки - бар с тъмен шоколад на Hershey, например, захарта е първата му съставка и съдържа множество различни видове мляко, но има са много марки, които имат и страхотния вкус и предимства, които копнеете. За да започнете, потърсете опции от Go Raw, Alter Eco, Hu Kitchen и Theo. Имате всички извинения да се отдадете на няколко парчета всяка вечер - в крайна сметка това е за вашето здраве.

Тези три рецепти за какао на прах ще ви позволят да имате всичко шоколадово. Или, вижте вкусната шоколадова закуска, която е напълно здравословна и лесно да се направи.