Явно деликатесното месо е лошо за вас и сега съм разбит от сърце

Има няколко неща, които са все по-обичани (освен може бисквитките на Girl Scout) от сандвича. Това е най-лесният вариант за обяд на планетата: вземете две филийки покълнал хляб, хвърлете малко ядково масло и плодове или някакви зеленчуци и предварително нарязана пуйка, и сте добре да отидете. Това е толкова лесен, здравословен вариант, нали? Абсолютно - освен ако тази пуйка, която използвате е предварително пакетираното деликатесно месо.

„Не всички месни деликатеси си приличат, но за съжаление, повечето са с високо съдържание на натрий, казва Бони Тауб-Дикс, RDN, създател на BetterThanDieting.com и автор на Прочетете го преди да го изядете - да ви преведе от етикета на масата, В исторически план те също са направени с ифидни съставки като бутилиран хидроксианизол (BHA) и бутилиран хидрокситолуен (BHT), които увеличават срока на годност, и потенциално канцерогенни нитрати, които се използват за втвърдяване. Тя казва, че същото важи и за шаркутерите, известни също като Instagram, влияещи на деликатеси. „Има по-добри възможности за избор, особено по-ниска натриева или пресни версии на едни и същи меса, казва тя.



Значи ... лошото месо е лошо за вас?

Е, не е страхотно. Наред с гореспоменатите проблеми, свързани със здравето, има една голяма загриженост за деликатесите: връзката им с рака. Изследванията показват, че яденето на много червени и преработени меса е свързано с по-висок риск от рак на дебелото черво и рак на гърдата.

Не е напълно ясно защо асоциацията съществува, въпреки че вероятно има няколко фактора. Първо, имаме използването на нитрати. Нитратите сами по себе си не са по своята същност, казва Алисия Джером, Р. Д. Те естествено се срещат в зеленчуци като цвекло и целина и могат да помогнат за намаляване на кръвното налягане и засилване на упражненията. Но Джером казва, че в месото вероятно има нещо, което се комбинира с добавените нитрати, което ги прави канцерогенни. „Някои изследвания посочват специфичен вид желязо, хеме желязо като диференциатор.



Освен това храносмилането на всяко месо (включително деликатесно месо) също създава вещество, наречено триметиламин-н-оксид (TMAO), казва Наджа Пиннавая, доктор на науките, основател и изпълнителен директор на Euphebe. Високите нива на TMAO в кръвта се свързват с натрупването на плака в артериите и д-р Пиннавая казва, че може да предизвика хронично възпаление. „Хроничното възпаление се разбира като един от предвестниците на някои форми на рак, особено на колоректалния, протезиращ, гърдите и панкреаса, казва тя.

Доказателствата са достатъчно загрижени, че Световната здравна организация разглежда преработените меса (като деликатеси) като канцерогени от група 1, в същата категория като цигари и азбест.

Преди да започнете да изплашвате: Яденето на деликатесно месо НЕ е толкова лошо или толкова рисковано, колкото пушенето; зависи от дозата. Тази доза обаче е доста малка. Консумирането на 50 грама преработено месо на ден (което Джером се равнява на около две унции деликатесно месо) увеличава риска от развитие на рак на дебелото черво с 18 процента, показва метаанализ на Public Library of Science. Така че за ежедневния италиански подядник това не е добра новина. Но ако вашите навици за месни деликатеси изглеждат като промъкване на парче сопресета по време на щастлив час от време на време, вероятно няма да се налага да се стресирате твърде много към този риск.

Безопасно ли е някога да ядете тези неща?

Taub-Dix казва, че е трудно да се каже колко деликатесно месо можете да ядете, тъй като това зависи от толкова много фактори. Тя казва, че ако имате основни състояния като високо кръвно налягане, бъбречни заболявания, сърдечни заболявания или медицински проблем, който изисква да сведете до минимум приема на натрий, „тогава може да се наложи да държите деликатеса си под опаковки, а не в опаковки, тя казва.

Ако по принцип имате чиста сметка за здравето и се нуждаете от това гастрономическо месо (това е толкова удобно!), Трябва да имате предвид няколко неща. Започнете с избора на деликатно месо без органични или нитрати, казва Taub-Dix, за да се уверите, че получавате висококачествени продукти с възможно най-ниско количество канцерогенни съединения. Пренебрегвайте етикетите, които казват „всичко естествено“, добавя тя, което е по-скоро маркетингова фраза, отколкото всичко.

След това прочетете панела с факти за храненето и погледнете натрия в сравнение с размера на порцията. „Продукт, който се счита за & lsquo; ниско съдържание на натрий“ съдържа 140 милиграма натрий или по-малко на порция, казва Taub-Dix. Само една филия от стандартното ви пушено месо от пуйка, от друга страна, съдържа около 216 милиграма натрий, поради което тя казва, че един сърдечен домашен или сандвич с бърза храна може да съдържа всичките ви препоръчани 2300 милиграма натрий на ден. Добре е да се знае.

Отново не е нужно да изрязвате напълно тези храни от живота си, ако ги обичате - най-добре е да ядете по-малко от тях и като част от добре закръглената диета, казва д-р Пиннавая. „Редкият резен прошуто от време на време в контекста на хранително-гъста диета, която е предимно на растителна основа, може да не повлияе драстично на здравето ви, казва тя. „Ако обаче тези лентички бекон се заредят отгоре на диета с тежки меса, значи имате проблеми.

Говорейки за здравословни храни, полезен ли е ябълковият оцет за вас или всичко е свръх? И ако сте напълно без месо, ето вашето ръководство за пълна, растителна основа на протеин.