Неделен вечерен клуб, който прави обеди за седмицата

Купуването на обяда всеки ден може да бъде дразнене. Той оставя небцето ви вдъхновено, портфейлът ви празен, а дупето ви расте бавно на стола на бюрото. Може да ви остави с постоянно отвращение към сандвичите с пуйка и страх от деликатеси.

Кристин Джонсън и Джоана Хелферих - съответно директор по обществено здравеопазване и корпоративен юрист, излязоха с решение за своите обеди. През последните пет години двамата приятели от колежа се събират в неделя вечерта и готвят обедите си цяла седмица.

Наскоро се присъединих към двете дами за обяд за вечер с кълцане и разбъркване и бях напълно спечелен от техния нисък ключ, но всеотдаен режим. Докато при готвенето се отделя определено внимание и координирана кухня Twister в малко нюйоркско пространство, то също оставя пространство за забиване и поддържане и задълбочаване на приятелството, започнало преди 10 години.

Храната, която правят е до голяма степен вегетарианска, включва продукция от местните пазари на фермери и струва около една четвърт от това, което им е струвало, за да купуват обяда си всеки ден. Процесът започва по имейл през седмицата с разговор за това какво са в настроение да готвят и ядат. След пет години те създадоха конюшня от любими, рецепти, които са създали и оправят, и съхраняват в Google документ.

Те също опитват нови неща, включително мароканската яхния от леща, която правят тази вечер за втори път. Вдъхновението беше супа, която Йоана хареса от Pret a Manger; те прочетоха публикувания списък на съставките и направиха корекции. Второто им ястие беше стар любим-класически пуешки кюфте (направен с DiPalo Turkey от пазара на фермерите) с варени картофи и грах.



Какво ще ви е необходимо, за да го разтърсите като Кристин и Джоана:

1) 5-6 покрити ястия с пирекс на парче (правят 6 порции за 5 обяда и една за вечеря)
2) 2-3 часа време в неделя вечер
3) Около 2- $ 4 на хранене
4) Достатъчно голяма кухня за 2 души, за да споделят пространство и да споделят задачи
5) Микровълнова фурна на работа, в която да загрявате яденето си

Трудно ли беше да продължа тази рутина толкова години? Понякога, казват те, особено когато едното или другото пътува много. Но ползите-време заедно, гарантиран здравословен обяд с 2-3 порции зеленчуци, огромни спестявания на пари далеч надвишават главоболията. И опитът ги е оформил, и техните небца. 'Обядите ми бяха много ориентирани към месото', каза Хелферих. „Сега всъщност предпочитам да ям зеленчуци. - Йеруша Клемперар

Мароканска яхния от леща
2 чаши френска леща (оскъдна) - набрани и изплакнати
Зехтин за сотиране
3 малки и средни лука, нарязани на ситно
6-8 малки и средни моркови, нарязани на кубчета
4 стръка целина, нарязани
8 скилидки чесън, кайма
2 мед. ряпа, 1/2 инча на кубчета
1 6oz може доматено пюре
1 кутия контейнер (4 чаши) ниско натриев зеленчуков бульон
4 чаши вода
2 ч.л. червен пипер
2 ч.л. гарам масала
2 супени лъжици кимион
Шепа нарязан магданоз
1 1/2 ч.л.
Сол и черен пипер

Сотирайте лука, морковите и целина в зехтин до прозрачност; добавете чесън и черен пипер, варете 1 минута. Добавете бульон и вода, леща, доматено пюре, ряпа и подправки. Доведете да заври, след това намалете и покрийте и оставете да къкри 1 до 1,5 часа, докато лещата омекне. Овкусете и добавете коригиращи подправки, добавете сол, шеров оцет и магданоз. По желание: Използвайте ръчен блендер, за да смесите част от лещата и зеленчуците. Прави 6 порции основни ястия.